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茶叶的三大特性
(1)吸湿性:
因为茶叶存在着很多亲水性的成分,如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等。同时茶叶 又是多孔性的组织结构,这就决定了茶叶具有很强的吸湿性。为了防止茶叶水分的增高,**控制仓库的相对湿度。
(2)陈化性:
一般红、绿茶随保管时间的延长而质量逐渐变差,如色泽灰暗,香气减低、汤色暗浑,滋味平淡等。通常把这一变化称为“陈化”。它是成分发生变化的一个综合表现。茶叶之所以会陈化,较重要的原因是氧化作用的结果。首先由于酚类发生变化,其中有的成分由水溶性氧化为不溶性的化合物质,因而造成汤色显浑暗,滋味变平淡,芳香物质因氧化失去其芳香性,而使茶叶的香气减低,脂类成分经水解,产生游离脂肪酸,再经氧化并水解 茶叶利润是怎么来,会形成一种“陈味”。这些变化绿茶更为明显。促使茶叶陈化的因索很多,如含水量增加,湿度的升高,包装不严,长期与空气接触或经过日晒等,都会显著地加速茶叶的陈化。
(3)吸味性:
茶叶吸收异味的性能,是由于茶叶中含有棕榈酸、稀萜类等物质及其组织结构的多孔性所造成的。人们正是根据茶叶这一特征,一方面自觉地利用它来窖制各种花茶,以提高饮用价值,另一方面又要严禁茶叶同有异味、有毒性的物品一起存放和装运 茶叶的利润有多高,避免使茶叶率味和污染。
茶文化对现代社会的影响:
一、是茶文化以德为中心,重视人的群体价值 茶叶利润,倡导无私奉献,反对见利忘义和唯利是图。
二、是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争,市场竞争下 茶叶店利润如何,紧张的工作、应酬、复杂的人际关系,以及各类依附在人们身上的压力不轻。
三、是有利于社区文明建设 。
四、是对提高人们生活质量,丰富文化生活的作用明显。
五、是促进开放,推进国际文化交流